Qu'est-ce que le GEMRCN ?

 

Le GEMRCN est le Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition qui a établi un guide pour acheteurs publics, une recommandation relative à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration collective.

 

Les recommandations principales concernent le nombre de plats servis au cours d'un repas, la variété des plats proposés, la mise à disposition de portions de taille adaptée et la définition de règles adaptées pour le service de l'eau, du pain, du sel et des sauces.

 

 

 

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