Guides pour l'aide alimentaire

Découvrez les guides existants qui permettent de mettre en oeuvre, faciliter ou développer vos démarches de dons alimentaire.

Les paniers anti-gaspi en restauration collective
Biens Communs, Argile, ADEME, Octobre 2020

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L’ADEME a réalisé, entre mai et août 2020, une étude qui a servi de base à la réalisation d’un guide destiné aux restaurants collectifs qui souhaitent mettre en place « des paniers anti-gaspi » comme démarche complémentaire de lutte contre le gaspillage alimentaire. Ce panier anti-gaspi concerne les excédents de préparation non servis aux convives, et qui pourraient être ensuite vendus sous la forme de paniers. Ce guide intègre toutes les réponses aux questionnements relatifs à la faisabilité d’une telle démarche, aux règles d’hygiènes associées, et à l’environnement réglementaire.

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Guide pratique de don de denrées alimentaires en période de crise COVID-19
Ministères chargées de l'alimentation et des solidarités, Avril 2020

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La crise du COVID-19 a vu émerger différents outils à l'échelle nationale et visant à "sauver" du gaspillage les invendus plus importants que d'ordinaire en raison du confinement et faciliter le don alimentaire. 

Ce guide pratique du don de denrées alimentaires en période de Covid-19 a été élaboré par les ministères chargés de l'alimentation et des solidarités. 

Bien évidemment, ce guide deviendra caduc dès que tout risque de contamination sera écarté.

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Modèle de convention du don alimentaire 
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, MAJ 2020

Des modèles de convention ont été élaborés à destination de chaque secteur donateur (GMS, grossistes, restauration collective et industries agroalimentaires), en concertation avec les acteurs professionnels et les associations d’aide alimentaire. Ces conventions clarifient les responsabilités de chacun pour garantir l'efficacité du don, la sécurité sanitaire et la qualité des denrées.

Télécharger le document sur le site du ministère

Entreprise et don alimentaire

Chambres d'agriculture Rhônes-Alpes, 2013

Un guide pour informer sur le contexte réglementaire de l’aide alimentaire (sanitaire, défiscalisation, responsabilité) et donner des clés afin de s’engager dans une démarche de dons (enjeux, méthodes, exemples, témoignages). Il s’adresse à l’ensemble des entreprises du secteur alimentaire, notamment à celles potentiellement mécènes, qui n'osent pas s'engager dans le don de denrées alimentaires.

 

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Le guide du don alimentaire pour la restauration collective

DRAAF Rhône-Alpes, 2013

Le secteur de la restauration collective étant particulièrement concerné, avec en moyenne des pertes de 167 g/personne/repas, ce guide présente les différents arguments en faveur de dons, en particulier dans le contexte du Pacte national, de la loi « biodéchets » et des besoins croissants de denrées des associations. Il revient sur la réglementation en vigueur et permet enfin de s’engager dans une démarche de dons (méthodes, responsabilités, exemples, témoignages).

 

Consulter le guide complet ou ses fiches par type de cuisine sur le site internet de la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes

Agriculteurs et don alimentaire

Chambre de l'agriculture Rhône-Alpes, 2013

Un guide pour informer sur le monde de l’aide alimentaire et donner des clés afin de s’engager dans une démarche de dons (enjeux, méthodes, exemples, témoignages). Il s’adresse aussi bien à des agriculteurs à titre individuel qu’à des collectifs d’agriculteurs, des coopératives, des grossistes ou toute structure du monde agricole.

 

Consulter le guide complet ou ses fiches sur le site internet de la chamre de l'agriculture du Rhônes-Alpes